Женский форум |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Женский форум » Кулинария » Гарниры
Рис с овощами.
Отвариваем рис.
В глубокой сковороде готовим овощи.
Вариант №1: пережариваем лук, морковку, перчик, помидор. Когда смесь будет готова, высыпаем в сковороду вареный рис и перемешиваем. Можно добавить немного специй для вкуса.
Вариант №2: Берем покупную овощную смесь, выкладываем ее на разогретую сковороду. Добавляем немного водички готовим минут 5-7. Когда смесь будет готова, высыпаем в сковороду вареный рис и перемешиваем. Можно добавить немного специй для вкуса.
Макароны по-домашнему.
Отвариваем макароны.
В глубокой сковороде пережариваем лук, тертую морковку, сосиски или колбасу нарезанную кубиками. Когда добавка будет готова, вываливаем вареные макароны и все перемешиваем.
Макароны по-флотски (домашний вариант)
Отвариваем макароны.
В глубокой сковороде пережариваем лук, выкладываем тушенку. Тушим немного. Вываливаем вареные макароны и все перемешиваем.
Макароны по-флотски
Варим мясо. Бульон можно оставить для первого. Мясо прокручиваем через мясорубку. Лук можно протереть вместе с мясом через мясорубку, а можно пережарить.
Отвариваем макароны.
В глубокой сковороде пережариваем лук, выкладываем мясо. Все это немного пережариваем. Вываливаем вареные макароны и все перемешиваем.
Энергетический ризотто
400гр. риса.
3 яйца.
250гр. сыра моцарелла.
150гр. варёной ветчины.
Соль.
Способ приготовления:
Рис промыть холодной водой, чтобы удалить рисовую пыль, оставшуюся после обработки.
Заложить в глубокую кастрюлю.
Залить двумя литрами воды и оставлить вариться при открытой крышке примерно 15 мин.
В глубокой миске взбить яйца до однородного состояния.
Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками.
Нарезанные сыр и ветчину засыпать к яйцам и перемешать.
Отваренный рис переложить в посуду, добавить смесь из яиц, сыра и ветчины.
Хорошо перемешать и сразу подать на стол.
Для придания пикантности можно добавить немного чёрного перца и соль
Тальятелле с грибами
Продукты:
100г таглиателли (по-русски спагетти)
100г шампиньонов
100г сливок 22%
50г сыра пармеджано
25г оливкового масла
соль
Способ приготовления:
Пасту отварить в кипящей подсоленой воде почти до готовности.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, но не промывать
Дать стечь воде, затем выложить пасту в соус и прогреть
При подаче на стол посыпать тертым сыром пармеджано
Для соуса:
Шампиньоны помыть, нарезать тонкими ломтиками
Обжарить на оливковом масле
Добавить сливки и жарить до загустения
Спагетти карбонара.
5 порций.
Продукты:
500гр. спагетти
5 зубчиков чеснока.
50мл. оливкового масла.
250гр. сырокопченой грудинки
5 яиц
Соль.
Черный перец.
Тёртый сыр «Пармиджано»
Приготовление:
1. Слегка раздавить чеснок.
2. Отделить яичные желтки от белков, в дальнейшем используются только желтки.
3. Нарезать свинину мелкими кубиками.
4. Сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, не меньше 3-х литров для 500 гр. спагетти.
5. В маленькую кастрюльку налить около 50мл. масла и обжарить чеснок до золотистого цвета.
6. Чеснок извлечь. В масло положить нарезанную кубиками свиную брюшину и обжарить до состояния шкварок.
7. В шкварки добавить черный перец, перемешать и снять с огня.
8. Закипевшую воду посолить, заложить спагетти и варить указанное на упаковке время.
9. В конце варки зачерпнуть чашку бульона от спагетти.
10. Слить воду.
8. Переложить спагетти в глубокую посуду, добавить шкварки, перемешать.
Подождать 1 минуту, чтобы температура упала.
10. Добавить яичные желтки, бульон от спагетти, перемешать и подать к столу.
Сверху блюдо посыпается тертым сыром Пармиджано. Так же хорошо подходят твердые сыры: ГраноПадано, Пекорино (овечий сыр).
Рис с маслинами и соевым соусом
на 4 порции:
250 гр. пропаренного крупнозерненного риса (я покупаю фирмы «Мистраль»)
15-20 шт. маслин без косточек
1 ст. ложка соевого соуса
1,5-2 ст. ложки оливкового масла
соль
Варим рис до готовности (можно немножко переварить, т.к. когда вы будете его промывать, он станет нормальным). Хорошо промываем в дуршлаге и оставляем его там стекать.
Режем маслины тоненькими кольцами (примерно 1 мм.). На сковородку наливаем оливкового масла, выкладываем туда маслины и тушим их под крышкой на медленном огне, чтобы они стали мягкими (примерно 10 минут). Выкладываем туда рис, прибавляем огонь, поливаем соевым соусом, немного солим, все хорошо перемешиваем и греем под крышкой минут 10. Рис получается не пресным и очень вкусным.
ПАСТА С ПОМИДОРАМИ
1 пачка макарон (спагетти) из твердых сортов муки
2-3 помидора
1-2 зубчика чеснока
легкий майонз
раст.масло
Обдать помидоры кипятком и снять кожуру. Порезать плоды и потушить на сковороде. Добавить помидоры к отваренным макаронам, посыпать блюдо чесноком и заправить легким майонезом.
PS: Кстати, это блюдо можно в Пост, если использовать постный майонез!
Отредактировано Зарёна (2008-04-03 16:37:32)
Ризотто с белым вином
Ингридиенты:
Куриное филе
Лук
Морковь
Помидор
Перец
Рис
Специи, соль, перец
Белое вино
Чеснок
Жарим лук. Добавить мясо и жарить перемешивая.
Когда мясо поджарится, добавить морковь, перец, помидор и чеснок.Перемешать.
Затем засыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло рис. Подержать рис в масле пару минут. Влить вино, и потушить минуту-две,чтобы вино впиталось.Убавить до минимума огонь. Вскипятить в чайнике воду и влить в рис 2 стакана кипящей воды.
Паста Болоньезе
Ингридиенты:
200-250 гр.фарша,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
1 морковь,
150 гр. консервированных томатов,
100 гр.сыра Пармезан,
100 мл. сухого вина,
250 гр. спагетти,
2-3 ложки растительного масла,
щепотка сухой приправы: базилик, орегано
Обжарить чеснок, добавить фарш, затем лук и морковь (морковь порезать соломкой).
Затем добавить консервированные резаные помидоры или помидоры в собственном соку (без шкурки, порезать) и продолжать тушить до полной готовности.
Налить вино, довести до кипения. Сдобрить этот соус базиликом и оригано.
Отварить спагетти, выложить на тарелку, сверху полить мясным соусом и посыпать натертым на крупной терке сыром пармезан.
Макароны с мясным фаршем и овощами.
Вся семья очень любит это блюдо, т.к. это быстро и очень вкусно.
Ингридиенты: лук, морковь, помидор, перец сладкий. Свиной фарш, специи.
Отвариваем макароны.
Пока макароны варятся, пережариваем лук, морковку, свиной фарш, помидор, перчик.
Когда все будет готово, вываливаем макароны, перемешиваем. Блюдо готово.
Рагу из свиного фарша с овощами.
Ингридиенты: свиной фарш, лук, морковь, капуста, картофель, помидор, перец сладкий, горошек консервированный, соль, приправа.
Обжариваем лук и морковь.
Добавляем фарш, пережариваем.
Шинкуем капусту, добавляем к фаршу.
Режем картофель кубиками, добавляем в рагу. И далее по пордку - помидор, перец, горошек.
Когда я добавляю капусту, картофель, то сразу солю их. В конце добавляю немного приправы, если надо, можно еще посолить.
«Нарядная картошка по-шведски»
1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.
4. Как такая картошка смотрится на столе - оцените сами; ну а вкус представляете, картошка - она и в Швеции картошка, трудно испортить.
"ДРАНИКИ"
4 крупных картошки
3-4 ст. ложки муки
1 яйцо
1 луковица
2 зубка чеснока
соль,перец по вкусу
масло для жаренья
Картошку,чеснок и лук потереть на мелкой терке,добавить соль,перец,яйцо и муку.перемешать,массу выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.Готовые драники складывать в кастрюльку чтобы они немного распарились.Подавать горячими со сметаной.
Баклажаны фаршированные телятиной
Для рецепта вам потребуется:
телятина - 500г
баклажаны - 1000г
помидоры - 500г
зелень сельдерея - 250г
лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы
мелко нарезанная зелень петрушки - 100г
соль - по вкусу, перец молотый черный - 1/4 ч.л.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на жире до золотистого цвета. Мясо пропустить через мясорубку, добавить приготовленный лук, измельченную зелень петрушки, соль, перец и все тщательно перемешать.
Баклажаны разрезать (вдоль) пополам, удалить сердцевину и обжарить на растительном масле. Баклажаны наполнить приготовленной смесью, завернуть в листья сельдерея и положить в кастрюлю, залив небольшим количеством воды (200 мл) и добавив измельченные на терке помидоры. Тушить на слабом огне, пока не выкипит вся жидкость. Готовые баклажаны охладить и украсить зеленью петрушки.
Голубцы с картофелем
Для рецепта вам потребуется:
* картофель - 4-5 шт.
* капуста - 1 кочан или 800 г
* яйцо - 1 шт.
* репчатый лук - 2 шт.
* сливочное масло - 3 ст.л.
* соус сметанный с томатом, соль - по вкусу.
Из кочана капусты вырезать кочерыжку, отварить кочан до полу готовности в подсоленной воде. Сваренный кочан капусты разобрать на листья, слегка отбить черешки. Приготовить фарш: протертый отварной картофель смешать с обжаренным на масле луком и измельченным вареным яйцом. На подготовленные листья капусты положить фарш и завернуть их в виде конвертов. Голубцы обжарить и положить в мелкую кастрюлю, залить сметанным соусом с томатом и тушить в течение 30 мин,
У нас в рационе самые разные гарниры.
Рис с кукурузой и помидорами
Очень простое, лёгкое в приготовлении, а главное -невероятно вкусное блюдо!!!
Продукты
(на 5 порций)
Рис - 250 г
Помидоры - 0,5 кг
Кукуруза консервированная - 1 банка
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Масло сливочное - 80 г
Зелень петрушки
Перец
Соль
1. Варим в подсоленной воде рис.
2. В это время готовим овощи: сливаем воду с кукурузы, нарезаем кубиками помидоры и мелко нарезаем лук.
3. Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и нарезаем петрушку.
4. Готовый рис обжариваем на сливочном масле.
5. Добавляем к рису лук, помидоры и кукурузу, тушим 5-10 минут.
6. Солим, перчим, посыпаем сыром, перемешиваем и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
Отредактировано Мадама (2018-06-08 09:08:38)
Из гарниров люблю гречку, булгур, кус-кус
А я люблю пюре с котлетками.. Очень банально, просто и безумно вкусно. Нет ничего лучше
| Чем ужинаете? | Кулинария | 2024-08-13 |
| Успеваете ли готовить? | Кулинария | 2024-08-13 |
| Система минус 60. | Худеем | 2023-10-12 |
| В ПОИСКАХ ВКУСНЕНЬКОЙ ДИЕТЫ? | Худеем | 2023-10-12 |
| Рецепты вторых блюд | Кулинария | 2020-12-03 |
Вы здесь » Женский форум » Кулинария » Гарниры
